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LES VINS DE SAVOIE

La Savoie est fière de l'ancienneté de son vignoble. Pline l'Ancien et Columelle ont célébré les vins de l'Allobrogie, qui avaient l'honneur d'être servis sur les tables d'Antoine et de Lucullus.
Au Xe siècle, le vignoble de Monterminod (alors "Mons Ermenaldi") fut donné à l'abbaye de Cluny "afin de réconforter et mettre en liesse les bons moines de cette abbaye", qui venaient de fonder une colonie sur les bords du lac du Bourget.
Ayze, l'un des vignobles les plus réputés de la région, fut signalé par saint François de Sales comme la paroisse de "la mère l'Eglise sur les vignes".
Enfin, il est admis que l'un des meilleurs cépages actuels, la Roussette, fut importé de Chypre sous le nom d'Altesse par un croisé, le comte de Mareste, pour Anne de Lusignan. Nous nous garderons certes de critiquer un si bon usage des Croisades. En 1774, le marquis Costa fait encore écho à la légende et conclut : « Ce n’est plus du vin de Chypre, mais c’est un vin fin, de beaucoup de qualités et qui conserve une distinction très grande au-dessus des meilleurs vins blancs du pays .»
Savoyard d’origine, le docteur Ramain affirmait qu’autrefois on ne comptait pas moins de soixante-cinq crus. Ils restent fort nombreux.
La Savoie compte 1 800 ha de vigne pour 130 000 hl environ et en année moyenne. Les blancs sont en majorité. A la Savoie proprement dite (1 300 ha) s’ajoutent la Haute-Savoie, l’Isère et l’Ain.

 

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